Rivaner – Særudgave fra Baden 2021 (EM hvidvin), 0,75 l

Karakteristika:

🔘 Grauburgunder 2019 (hvidvin):
Spätlese, hvid, krydret“En fyldig farve med gyldne refleksioner stråler ud fra glasset. Fyldig, mineralsk accentueret af let vanilje og robuste trænuancer. Denne vin afslører fuldt modne noter af æble og pære med en elegant finish.”

🔘 Rivaner – Sonderedition aus Baden 2021 (Weißwein):
Vin halv-tør, frisk, sød, ung vin; hvid – til milde sommeraftener, nyd afkølet

🔴 Spätburgunder 2019 (rødvin):
Spätlese, mørk rubinrød, fyldig; ideel til maden

Historien bag EM-vingården:
Susanne og Josef Vierthaler, vinbønder fra Sasbachwalden, Tyskland, omstillede for 10 år siden deres vingård til Rosenheimer Systemet (brug af EM, stenmel, kul og organisk materiale på jorden). De begyndte at lave bokashi ved at fermentere alt organisk affald fra vindyrkningen og produktionen. Bokashi var med til at recirkulere og bringe det organiske tilbage til vinmarken. De begyndt ligeledes at sprøjte med EM i vingården som var med til at fremme en bedre plantevitalitet.
2018 høstede de en 1. klasses vin.

Susanne Vierthaler fortæller, hvorfor de ændrede deres vindyrkningsmetode:

“Vi driver sammen en frugt- og vingård i blomster- og vinlandsbyen Sasbachwalden. Udløst af allergiske reaktioner efter arbejdet i vingården begyndte vi for mere end 10 år siden at tænke over den måde vi drev landbrug på.

Vi ledte efter årsagen og har med succes i 2009 indført brugen af EM, biokul og stenmel i vores familievirksomhed. Siden da har vi været opmærksomme på bæredygtig og miljøvenlig dyrkning. Naboer i området bemærkede denne omstilling og det vakte deres interesse. Lige siden har vi givet vores erfaringer videre med foredrag og seminarer. Nu er vi en gruppe EM-brugere i vores vinkooperativ.”

Vinen fra Vierthalerne blev tidligere blandet med vinen fra mange andre vinbønder i Alde Gott-kooperativet. Det viste sig dog, at deres vin havde opnået et andet kvalitetsniveau, og derfor tappes denne “EM eksklusiv-vin” nu separat.

Landmænd kan bruge EM-logoet, hvis de har omlagt deres dyrkning til Rosenheim-projektet (brug af EM, stenmel, kul og organisk materiale på jorden) gennem nogle år.

I Sasbachwalden går en gruppe vinbønder fra Alde Gott nu denne vej med regenerative dyrkningsmetoder. Ved at nyde denne specialudgave fra Alde Gott støtter du denne særlige humus-opbyggende, cirkulære dyrkningsmetode.